Bursa Siyahi İncirinde Antitranspirant Uygulamasının Su Kaybı ve Meyve Kalitesinin Korunması Üzerine Etkileri

Authors : Fisun Gürsel Çelikel, Kenan Kaynaş, İsmet Sözer Özelkök, Ümit Ertan

Pages : 21-28

View : 11 | Download : 19

Publication Date : 1996-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, 1987 ve 1988 yıllarında, Bursa’nın Merkez ilçesine bağlı Dürdane köyünde bir üretici bahçesinden hasat edilen Bursa Siyahı incir çeşidi (Ficus carica L. cv. Bursa Siyahı) üzerinde, Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Hasat Sonrası Fizyolojisi Bölümü araştırma odaları ve laboratuvarında yürütülmüştür. Çalışmada antitranspirant olarak etkili maddesi \\\"pinolene (di-1-p-menthene, %96)\\\" olan \\\"Vaporgard\\\" kullanılmıştır. Uygulama hasattan sonra, değişik dozlarda (%2 ve %5) hazırlanan ve sürekli karıştırılan çözeltilere meyvelerin 5 saniye süre ile daldırılması şeklinde yapılmıştır. Uygulamadan sonra 20℃’de 4 gün ve 0℃ sıcaklıkta 4 hafta depolanan meyvelerde, çeşitli ölçüm ve gözlemler (asitlik, renk, ağırlık, sertlik, dirilik, çürüme) yapılarak meyve ağırlığında ve kalitesinde meydana gelen kayıplar saptanmıştır. Çalışma sonucunda. Bursa Siyahı incirinde hasattan sonra daldırma şeklinde yapılan %2 konsantrasyonunda antitranspirant uygulamasının, ağırlık kaybını yaklaşık olarak %50 oranında azaltarak, meyve kalitesinin korunmasında etkili olduğu saptanmıştır.
Keywords : Bursa Siyahi İncir, Antitranspirant, Su Kaybı, Meyve Kalitesi

ORIGINAL ARTICLE URL