Bazı Soğan (Allium cepa L.) Çeşitlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisi Üzerinde Çalışmalar

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Bahçe
Cilt: 15 Sayı: 1-2
Bazı Soğan (Allium cepa L.) Çeşitlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisi Üzerinde Çalışmalar

Bazı Soğan (Allium cepa L.) Çeşitlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisi Üzerinde Çalışmalar

Authors : Kenan Kaynaş, Ümit Ertan

Pages : 35-46

View : 14 | Download : 31

Publication Date : 1986-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Yalova-Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsünce 1981 ve 1982 yıllarında iki yıl süreyle yapılan bu çalışmada, Yalova-12 (Y-12) ve Yalova-15 (Y-15) soğan çeşitlerinin, depolama süresince kalite kayıpları gözlenerek depolanabilirlikleri ortaya konmuştur. Depolama, 0℃ ve 10℃ sıcaklık ve %70-80 oransal nemde 6 ay devam etmiştir. Depolama süresince çeşit ve sıcaklığa bağlı olarak sitrik asit, askorbik asit, pirüvik asit, suda eriyebilir kuru madde, toplam şeker, sakaroz, azot ve protein içeriklerinde azalma, indirgen şeker değerlerinde ise artış saptanmıştır. Depolama süresince aylık ağırlık kaybı oranı 0℃’de %0.5, 10℃’de %1.0 olmuştur. Solunum hızları ise sıcaklık yükseldikçe artmıştır. Depolama sonunda, her iki çeşidin de kalitede önemli bir kayıp olmadan 10℃’de 6 ay süreyle depolanabileceği saptanmıştır. Kalite kaybı, Y-12 çeşidinde, Y-15 çeşidine göre daha az olmuştur.
Keywords : Soğan, Allium cepa L., Hasat Sonrası Fizyolojisi

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.