Marmara Bölgesinin Çeşitli Yörelerinde Yetiştirilen Williams Armut Çeşidinin Yöresel Olgunluk Standartlarının ve Depolama Sürelerinin Saptanması

Authors : İsmet Sözer Özelkök, Ümit Ertan, Mustafa Büyukyılmaz

Pages : 43-54

View : 12 | Download : 15

Publication Date : 1983-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :1978 yılında başlayan ve üç yıl süre ile devam eden çalışmalar sonunda Marmara Bölgesinde Bursa ve Yalova yörelerinde yetiştirilen Williams armudunun yöresel hasat olumu, depolama kapasiteleri ve ye me olumu özellikleri; sertlik (Meyve eti sertliği), suda eriyebilir maddeler, renk (zemin rengi), pH, asitlik ve tadım testlerine göre incelenmiştir. 21 günlük hasat zamanı boyunca meyvelerde büyüme %50 kadar artmış buna mukabil meyve dökümü de hızlanmıştır. Nişasta (iyot) testi basit olarak hasat zamanını tespit açısından ülke koşullan için uygun bulunmuş ve uzun süreli depolama istendiğinde meyvelerin 20-21 Ib sertlikte, fakat kısa süreli depolama açısından 67-18 Ib, sertlikte toplanmalarının uygun olacağı saptanmıştır. Bu değerler dışında meyvelerin depo yanıklığı ve çekirdek evi çürümesine duyarlılıkları artış göstermiştir. Meyvelerde 3 ay sonunda izlenen su kaybı %5’i bulmuş, ufak meyvelerde ise bu değer %8’e kadar ulaşmıştır.
Keywords : Marmara Bölgesi, Williams Armutu, Depolama Süresi

ORIGINAL ARTICLE URL