Bazı Domates Çeşitlerinin Şıraya Uygunluğu Üzerinde Bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Bahçe
Cilt: 12 Sayı: 1
Bazı Domates Çeşitlerinin Şıraya Uygunluğu Üzerinde Bir Araştırma

Bazı Domates Çeşitlerinin Şıraya Uygunluğu Üzerinde Bir Araştırma

Authors : Özkul Bumin Baykal, Hüseyin Çetin, Mehmet Şencan

Pages : 55-64

View : 6 | Download : 10

Publication Date : 1983-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada, Yalova koşullarında verim denemeleri yürütülen 22 uzun ve 25 yuvarlak meyveli domates çeşidinin şıraya uygunluk durumları İncelenmiştir, önce taze halde bazı özellikleri saptanan domatesler, daha sonra şıraya işlenmiştir. Şıra yapımında, suda çözünür kuru maddesi %4.5’un üzerinde olan meyveler kullanılmıştır. Domates çeşitlerinin şıraya uygunluğunda; şıra verimi, yoğunluk, indirgen şeker ve vitamin C değerleri ölçüt olarak alınmış ve bu nitelikler \\\"tartılı derecelendirme\\\" yöntemine göre değerlen dirilmiştir. Şıraya uygunluk yönünden; uzun meyvelilerden Mecano VF, VF 90-1-2, Nuova Süper Roma, Reproco FR, 70-24; yuvarlak meyvelilerden Yalova-9, Cal (ACE) TM-VF, Campbell 1241, Campbell 17 VF ve Campbell 19 çeşitleri ilk beş sırada yer almışlardır.
Keywords : Domates, Şıra, Araştırma

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.