Zeytincilikte Önemli Değişmeler

Authors : Hubert Elant

Pages : 113-118

View : 12 | Download : 16

Publication Date : 1968-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Zeytin yetiştiriciliği, Akdeniz bölgesinin en eski ve önemli tarım ürünlerinden biridir. Yüzyıllardır teknik ve teknolojik açıdan olduğu kadar ekonomik açıdan da durağan bir üretim biçimidir. Dahası, zeytin esas olarak bir sanayi ürünü olarak kabul edilirdi; yani elde edilen yağların dörtte üçü aydınlatma ve sabun yapımında, yalnızca dörtte biri ise beslenme amaçlı kullanılırdı. Yağ pazarındaki evrim ve zeytin yetiştiriciliği yapılan ülkelerin genel sosyal evrimi, üretim bölgelerinde ve dolayısıyla zeytin yetiştiriciliği anlayışlarında derin bir dönüşüme yol açmıştır. Nitekim Fransa\\\'daki zeytin ağaçlarının altıda beşi terk edilmiş, İtalya\\\'daki zeytin ağaçlarının yarısı ise kullanılamaz hale gelmiştir ve aynı durum giderek diğer zeytin yetiştiriciliği yapılan ülkeler için de geçerlidir. Dahası, Akdeniz ülkelerinde artan yağ tüketimi, esasen diğer menşeli yağ ürünlerinin lehine yorumlanmaktadır. Buna rağmen zeytin yetiştiriciliğinin, oldukça gelişmiş bir tarım ekonomisinde varlığını sürdürmesi muhtemeldir. Zeytin ağacı, hem yoğun hem de geleneksel olarak yaygın bir yetiştiriciliğe uygundur. Konserve amaçlı zeytin yetiştiriciliğinde kanıt aranabilir; bu, bazen gerçekçi bir teknik kavramdan ziyade bir bilimkurgu hayalinin ürünü gibi görünen araç ve makinelerle büyüyen bir yağ endüstrisi için şekillenir. Her ne olursa olsun, bir dizi teknik gelişme artık günlük pratikte anında uygulanabilir hale geliyor. Söz konusu farklı noktalar, ilerleyen makalelerde incelenecektir.
Keywords : Zeytin, Zeytinyağı, Yetiştiricilik

ORIGINAL ARTICLE URL