Üzümsü Meyvelerde Aktif ve Akıllı Ambalajların Kullanılabilirliği

Authors : Muharrem Özcan

Pages : 215-223

View : 14 | Download : 17

Publication Date : 2019-12-11

Article Type : Conference Paper

Abstract :Meyvelerin tüketici gözündeki değeri, ürünün dış kalite özellikleri yanında ambalajın etkileriyle birlikte oluşmaktadır. Meyvenin kabuk rengindeki yoğunluk ve parlaklık ile kabuk üzerindeki kusurlarının olmaması dış kaliteyi arttırırken, bunun iyi bir ambalajla sunulması beğeninin daha da artmasını sağlayabilmektedir. Bu nedenle, ambalaj seçimi meyvelerin pazarlanmasında önemli yer tutmaktadır. Ambalaj sektörü teknolojik alandaki gelişmelerden de yararlanmak suretiyle hızla gelişmektedir. İçindeki ürünü daha iyi koruyan ambalajların yanında, ürün hakkında tüketiciyi bilgilendiren ambalajlar da geliştirilerek kullanılmaya başlanmıştır. Günümüzde ürünü/gıdayı korumayı amaçlayan pasif ambalajlama teknolojileri yerine; gıdaların korunmasında, pazarlanmasında, özelliklerinin iyileştirilmesinde ve çevresel atık değerlerinin azaltılmasında önemli rol oynayan aktif ve akıllı ambalajlama teknolojileri kullanılmaya başlanmıştır. Aktif ambalajlama, ambalaj malzemesine veya ambalaj içine çeşitli özelliklerdeki yardımcı bileşenlerin yerleştirilerek ürün kalitesinin daha iyi korunmasını sağlayan sistemlerdir. Akıllı ambalajlama ise, nakliye, muhafaza ve satış aşamasında ambalajlanmış ürünün kalitesi hakkında bilgi vermek için ambalajlanmış gıdanın durumunu gözetleyebilen sistemlerdir. Aktif ve akıllı ambalajların üzümsü meyveler gibi hasat sonrası ömrü kısa olan ürün gruplarında kullanılmasıyla, bu ürünlerde kalitenin daha iyi korunması yanında muhafaza ve raf ömürlerinin uzatılması da sağlanabilecektir.
Keywords : Ambalaj, akıllı ambalaj, aktif ambalaj, MAP ambalaj, kalite

ORIGINAL ARTICLE URL