Frenk Üzümünün (Ribes sp.) Biyolojik Aktivitesi ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri

Authors : Selma Berk, Selma Tuna

Pages : 113-118

View : 18 | Download : 30

Publication Date : 2017-12-31

Article Type : Conference Paper

Abstract :Kırmızı, siyah ve sarı renklere sahip olan frenküzümlerinin içerdikleri fenoller, flavon ve flavonoidler nedeniyle yüksek oranda antioksidan özellik gösterdiği bilinmektedir. Bu fonksiyonel bileşenlerin insan sağlığında birçok hastalığa karşı koruyucu role sahip olması frenküzümünün özellikle gıda sanayisindeki önemini arttırmıştır. Siyah frenküzümü yağının, son yıllarda gıda takviyesi olarak piyasalarda yer aldığı görülmektedir. En yaygın kültür formu olan Ribes nigrum’un yaprak, tomurcuk, meyve ve tohumlarının antioksidan, antienflamatuvar, antiviral, antidiyabetik, antikanser ve antitümör aktivitesi yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır. Meyveleri antibakteriyel, antiseptik, antiaging, cardioprotective ve antienflamatuvar etkiye sahip olan Ribes rubrum’un yapraklarının da antioksidan etkiye sahip olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte Ribes türlerinin yaprak ve dallarının antibakteriyel ve antitümör etkisi de kanıtlanmıştır. Bu derlemede frenküzümünün biyolojik aktivitesi ve bu aktivitenin insan sağlığına kattığı faydalar hakkında bilgi verilmiştir.
Keywords : Frenk üzümü (Ribes sp.), antioksidan, antikanser, sağlık

ORIGINAL ARTICLE URL