Türkiye’nin Meyve/Kuşburnu güllerinde Rosa spp. kimyasal bileşen analizleri

Authors : Şayeste ÖZÇELİK DOĞAN, Hasan ÖZÇELİK

Pages : 122-140

View : 14 | Download : 8

Publication Date : 2017-08-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı; Türkiye’de endüstriyel açıdan kullanılabilecek kuşburnu güllerinin meyve gülü fenolojik bileşenlerini belirlemektir. Çalışmanın materyalleri Türkiye genelinden toplanan ve SDÜ. Botanik Bahçesi’nde yetiştirilen kuşburnu/meyve gülü bitkileridir. Denemeler iki yıllık sonuçları kapsar. 15 genotip potansiyel meyve gülü adayı olarak belirlenmiş ve bu örnekler üzerinde kimyasal analizler yapılmıştır. Çalışılan gül genotipleri; Rosa canina, R. dumalis, R. beggeriana, R. gallica, R. pendulina, R. noisettiana ve R. alba’ya aittir. R. alba, R. pendulina ve R. gallica Türkiye’nin eski bahçe güllerindendir. Diğerleri ise Türkiye’de doğal yayılış gösteren kuşburnu gülleridir. R. canina dışındaki türler ilk kez tarafımızdan çalışılmıştır. Kuşburnu türlerinde endüstriyel açıdan en önemli organ meyvedir ve çalışmalarımızda bu konu ağırlıktadır. C vitamini miktarı Türkiye kuşburnularında dünya genelinden daha yüksektir. C vitamini en yüksek 1. yıl 13276 no.lu örnekte 14467 mg/g ; 2. yıl 730 no.lu örnekte 11104,88 mg/g çıkmıştır. İncelenen tüm örneklerde 1. yıl fenolik bileşenlerden gallik asit ve kafeik asit; 2. yıl klorojenik asit tespit edilememiş; buna karşılık 2. yıl gallik asit ve kafeik asit tespit edilmiştir. Çekirdekte % yağ miktarı 1. yıl 502 no.lu örnekte en yüksek % 13,77 , 1733 no.lu örnekte en düşük % 6,16 ; 2. yıl 1274 no.lu örnekte en yüksek % 13.66 , 502 no.lu örnekte en düşük % 8.22 olarak bulunmuştur. R. dumalis meyve gülcülüğü açısından R. canina’ dan daha önemli ve yabani bir türdür. Bu türün antalyensis varyetesi endemiktir. Meyve analizleri de oldukça önemli çıkmıştır
Keywords : Meyve gülü, Kuşburnu, fenolik bileşenler, HPLC, GC MS, kimyasal analiz, C vitamini