Mihalıççık ilçesinde Eskişehir/Türkiye gıda olarak tüketilen yabani bitkiler ve bu bitkilerin tüketim şekilleri

Authors : Ersin YÜCEL, Feryal GÜNEY, İlkin Yücel ŞENGÜN

Pages : 158-175

View : 14 | Download : 7

Publication Date : 2010-12-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Eskişehir’in Mihalıççık ilçesinde kültürü yapılmayan ancak gıda olarak tüketilen yabani bitkiler incelenmiş, ve bu bitkilerin tüketim durumları belirlenmiştir. Tesadüfi olarak seçilen aileler üzerinde uygulanan anketlere göre, bölge halkının % 66’sının yabani bitkileri gıda olarak tükettikleri saptanmıştır. Bölgede tüketilen 18 familyaya ait 25 bitki taksonunun, herhangi bir işlem uygulanmadan doğrudan tüketilmelerinin yanı sıra başta yemeklerde olmak üzere, salata ve börek iç malzemesi olarak kullanıldığı ve ayrıca kaynatıp suyu içilerek de tüketildiği tespit edilmiştir. Bu çalışmada tanımlanan bitkiler sırası ile Amaranthus retroflexus Kızılbacak , Anthemis sp. Papatya , Arum elongatum subsp. detruncatum Yabani Mancar, Yılan Yastığı , Capsella bursa pastoris Kuş Ekmeği , Chenopodium album subsp. album var. album Sirken , Cichorium intybus Karakavuk , Cirsium sp. Kavgan Dikeni , Crocus chrysanthus Çiğdem , Cynodon dactylon var. villosus Ayrık , Lamium amplexicaule Ballıbaba , Malva neglecta Ebegümeci , Mentha longifolia subsp. typhoides var. typhoides Yabani Nane , Onosma isauricum Balotu , Papaver rhoeas Gelincik , Plantago major subsp. intermedia Kırkdamar , Plantago lanceolata Kırkdamar , Polygonum cognatum Kuzukulağı-Madımak , Rumex crispus Efelek, Labada , Rumex tuberosus subsp. tuberosus Efelek , Silene conica Toklubaşı , Sinapis arvensis Hardal , Thymus praecox subsp. skorpilii var. skorpilii Kekik , Tragopogan latifolius var. angustifolius Yemlik , Trifolium pratense var. pratense Karabaş , Urtica dioica Isırgan ’dır. Çalışmada ayrıca bu bitkilerin tıbbi etkileri hakkında da bilgi verilmiştir
Keywords : Yenen bitkiler, Yabani bitkiler, Beslenme, Gıda, Eskişehir Mihalıcçık