III. Selim Dönemi’nde İstanbul’da Fırınların ve Ekmeklerin Tebdil-i Kıyafetle Denetimi

Authors : Fahrettin TIZLAK

Pages : 337-350

Doi:10.13113/CEDRUS.2015011412

View : 12 | Download : 9

Publication Date : 2015-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Osmanlı Dönemi’nde İstanbul’un iaşesi sürekli olarak problem olmuştur. Çünkü bu şehrin iaşesi büyük oranda dışarıya bağımlıydı. Bu nedenle Osmanlı devlet adamları, İstanbul’un beslenmesiyle özel olarak ilgilenmek durumunda kalmışlardır. Bu bağlamda şe­hirde ekmek sıkıntısının yaşanmamasına ve çıkarılan ekmeklerin sağlıklı olmasına özen göstermişlerdir. Bu­nun için başta padişahın kendisi olmak üzere sad­ra­zam ve kaymakam paşalar tebdil-i kıyafetle denetimler yap­mış­lardır. Öyle ki, III. Selim bu konuya özel bir önem vermiş ve bu işten birinci derecede sorumlu olan kay­makam paşayı ve İstanbul kadısını sürekli olarak uyar­mıştır. Fakat bütün gayretlere rağmen İstanbul’da ek­mekler bir türlü istenildiği şekilde çıkartılamamıştır. Bu nedenle mesele, II. Mahmut zamanında da devam etmiştir.
Keywords : III Selim İstanbul Kaymakam Paşa Ekmek Tebdil i Kıyafet