Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis and food safety

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Sağlık Bilimlerinde Güncel Yaklaşımlar
Volume:2 Issue:2
Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis and food safety

Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis and food safety

Authors : Mehmet Emin AYDEMİR, Ali ARSLAN

Pages : 74-82

View : 41 | Download : 16

Publication Date : 2021-12-31

Article Type : Review Paper

Abstract :Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis insert ignore into journalissuearticles values(MAP); evcil ruminantlarda görülen kronik gastroenteritis, ishal ve zayıflama ile karakterize enfeksiyöz bir hastalık olan Paratüberküloz insert ignore into journalissuearticles values(Johne’s hastalığı); hastalığının etkenidir. MAP ayrıca insanlarda görülen Crohn hastalığı insert ignore into journalissuearticles values(CH); etiyolojisinde de rol oynadığı bildirilmektedir. Bu nedenle MAP halk sağlığı açısından da önem arz etmektedir. Pastörizasyon işlemine diğer bakterilerden daha dayanıklı olduğundan kontamine süt ve süt ürünlerinden insanlara bulaşabilmektedir. Ayrıca hastalığı taşıyan hayvanların dışkısının bulaştığı et, et ürünleri, süt, süt ürünleri ve su bulaşma kaynağı olabilmektedir. MAP’ın enfekte hayvanlardan elde edilen besinlerle bulaşma olasılığının oldukça yüksek olması nedeniyle, gıda güvenliği açısından önem arz etmektedir. Bundan dolayı besinlerdeki varlığı ve besinlere bulaşmasının engellenmesi konusunda detaylı araştırmaların yapılmasına ihtiyaç duyulmaktadır.
Keywords : gıda güvenliği, halk sağlığı, crohn hastalığı

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.