Filamentous Fungi Associated with the Golot Cheese of the Rize-Ardesen Highlands in Turkey

Authors : Banu METİN

Pages : 435-441

Doi:10.31590/ejosat.715639

View : 24 | Download : 14

Publication Date : 2020-08-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmanın amacı, Doğu Karadeniz Bölgesi, Rize İli, Ardeşen'de üretilen Golot peyniri ile ilişkili filamentli fungusların moleküler yöntemler kullanılarak belirlenmesidir. Yedi peynir örneğinden on altı fungus izole edilmiş ve farklı fungal DNA barkodları kullanılarak dizilim belirleme analizine tabi tutulmuştur. Kullanılan ilk markör olan internal transcribed spacer bölgesi (ITS), Geotrichum candidum ve Penicillium roqueforti'nin identifikasyonuna olanak vermiştir. Diğer izolatlar, ITS kullanılarak sadece cins düzeyinde Penicillium ve Cladosporium olarak tanımlanabilmiştir; bu nedenle, beta-tubulin (benA) geni ve mikrosatellit PC4 markörleri, kalan Penicillium izolatlarını P. biforme ve P. solitum olarak tanımlamak için kullanılmıştır. Cladosporium izolatı, benA ve translation elongation factor 1-α (tef1) genleri kullanılarak analiz edilerek C. macrocarpum olarak tanımlanmıştır. Golot peynirleriyle ilişkili en yaygın türlerin P. biforme (%56) ve G. candidum (%25) olduğu belirlenmiştir. Daha önce bilinmeyen P. solitum PC4 ve C. macrocarpum tef1 dizilimleri ve daha uzun bir C. macrocarpum benA versiyonu GenBank'a sunulmuştur.
Keywords : Golot peyniri, Mikobiyota, Fungal identifikasyon markörleri, Penicllium, Cladosporium