Effect of Ethylene Glycol and Glycerol Concentrations on Properties of Rye-Based Films

Çavdar unu bazlı yenilebilir filmler, %40 ila %100 (a/a çavdar unu) arasında değişen konsantrasyonlarda plastikleştirici olarak gliserol ve etilen glikol kullanılarak üretilmiştir. Filmlerin yapısal, mekanik, fiziksel ve kimyasal özellikleri incelenmiştir. Sonuçlar, plastikleştirici konsantrasyonunun arttırılmasının filmlerin kalınlığını, su buharı geçirgenliğini ve suda çözünürlüğünü arttırdığını göstermiştir. Filmlerin su buharı geçirgenliği ve çözünürlüğü plastikleştirici türünden etkilenmezken, gliserol içeren filmlerin kalınlığı önemli ölçüde daha yüksek çıkmıştır. Kompozitler için iyi mekanik özellikler elde edilmiş olup, en yüksek çekme mukavemeti 7,47 MPa ile %40 etilen glikol (a/a çavdar unu) içeren filmde ölçülmüş ve en yüksek uzama %69,3 ile %100 gliserol (a/a çavdar unu) içeren filmde gözlemlenmiştir. Eklenen plastikleştiricideki artış, kompozitlerdeki olası seyreltme etkisinden dolayı, filmlerin antioksidan aktivite ve toplam fenolik içeriği üzerinde olumsuz etkisi olmuştur.