Aydın İlinde Tüketime Sunulan Marullarda E. coli O157:H7 Varlığının Araştırılması

Authors : Nalan TURGUT, Osman KAYA

Pages : 507-513

Doi:10.31590/ejosat.1141099

View : 18 | Download : 10

Publication Date : 2022-08-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada Aydın ilinde bulunan semt pazarlarından ve marketlerden alınan marul örneklerinde ilk kez Escherichia coli O157:H7 varlığı araştırılmış, izolasyon ve identifikasyon çalışmaları yapılmıştır. Topum sağlığı açısından önemi olan E. coli O157:H7’nin gıda kaynaklı patojen mikroorganizmalardan birisi olması sebebiyle, söz konusu patojenin yaygınlığı ve kontaminasyon durumu ile benzer iklim özelliklerine sahip olan bölgeler için önemli bir veri kaynağı oluşturulması amaçlanmıştır. Çalışma kapsamında semt pazarlarından ve marketlerden alınan toplam 100 adet marul örneklerinin izolasyon ve identifikasyon çalışmaları sonucunda örneklerin tümünden toplam 17 (%17) adet E. coli O157:H7 izole ve identifiye edilmiş, patojenlerin 12 (%12) adedi pazarlardan, 5 (%5) adedi ise marketlerden alınan örneklerden elde edilmiştir. Elde edilen sonuçlar doğrultusunda pazar ve marketlerden satın alınan marul örnekleri E. coli O157:H7 varlığı açısından risk teşkil ederken konu ile ilgili olarak yetiştirme, gübreleme, sulama, taşıma ve depolama aşamalarında bulaşmayı engelleyici önlemlerin alınması gerektiği konusu vurgulanmıştır.
Keywords : e coli o157 h7, marul, kontaminsyon