Basılmış Olan İlk Türk Yemek Kitabı “Melceü`t

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gazi Türkiyat
Volume:1 Issue:14
Basılmış Olan İlk Türk Yemek Kitabı “Melceü`t –Tabbâhin”

Basılmış Olan İlk Türk Yemek Kitabı “Melceü`t –Tabbâhin”

Authors : Nilüfer Acar TEK, Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU

Pages : 225-229

View : 17 | Download : 12

Publication Date : 2014-03-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Melceü`t -Tabbâhin insert ignore into journalissuearticles values(Aşçıların Sığınağı ); adlı eser, Mehmet Kamil tarafından 1844 yılında basılmış olan ilk Türk yemek kitabıdır. Bu eser Mehmet Kamil’in uzun araştırmaları sonucunda ortaya çıkmış olan yeni tarifleri Türk mutfağına kazandırmıştır. Kitap basıldığı dönemde oldukça ilgi görmüş ve 44 yıllık süreçte baskısı dokuz defa yenilenmiştir. Batı usulü yemekler ilk kez bu kitapta yer almış ve kendisinden sonra basılan yemek kitaplarına temel teşkil etmiştir. Basılan ilk Türk y emek kitabı olması ve Türk mutfağına getirdiği yenilik ve çeşitlilik açısından önemli bir kültürel mirastır
Keywords : Türk mutfağı, İlk Türk yemek kitabı, Mehmet Kamil

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.