KAPALI DEVRE SU ÜRÜNLERİ SİSTEMİNDE (RAS) YETİŞTİRİLEN İKİ YENİ BALIK TÜRÜNE (Dentex dentex ve Seriola dumerili) AİT MİNERAL MADDE ve BESİN KOMPOZİSYONU

Authors : İlknur Meriç

Pages : 163-168

View : 38 | Download : 12

Publication Date : 2017-04-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Dünya gıda üretimi içinde en hızlı büyüyen sektör olan su ürünleri yetiştiriciliği, dikkate değer bir önceliğe sahiptir. Yetiştiriciliği etkileyen bazı kısıtlayıcı faktörlerin aşılabilmesi için sektörün teknolojik gelişmelere ve yeni aday türlere ihtiyacı vardır. Bunlar gözönünde bulundurulduğunda, bu çalışmanın temelini kapalı devre su ürünleri sisteminde insert ignore into journalissuearticles values(RAS); yetiştirilen ve iki potansiyel tür olan sinagrit insert ignore into journalissuearticles values( Dentex dentex); ve sarıkuyruk insert ignore into journalissuearticles values( Seriola dumerili); balığına ait et kalitesinin, besin ve mineral madde kompozisyonu yönünden incelenmesi oluşturmaktadır. Besin kompozisyonuna göre, Dentex dentex türüne ait kuru madde içeriği %28.82, fileto verimi ise %53.28’dir, Seriola dumerili ile karşılaştırıldığında bu değerler önemli ölçüde yüksek insert ignore into journalissuearticles values( P <0.05); bulunmuştur. Ham protein ve lipit değerleri, türler arasında önemsiz küçük değişimler göstermiştir. Macro elementlerden K ve Mg, mikro elementlerden ise Cr, Mn ve Ni, sinagrit balığında yüksek iken, sarıkuyruk balığında iz elementlerden Zn seviyesinin yüksek olduğu insert ignore into journalissuearticles values( P <0.05); görülmüştür.
Keywords : Dentex dentex, Seriola dumerili, mineraller, kapalı devre yetiştiricilik sistemleri RAS, ICP AES

ORIGINAL ARTICLE URL