KEÇİBOYNUZU TOZU ÜRETİMİNDE KAVURMA PROSESİ SÜRESİNCE RENK DEĞİŞİMİ VE AĞIRLIK KAYBI

Authors : Hilal Şahinnadeem, Ayhan Topuz, ASLI ARSLAN KULCAN, MEHMET TORUN, FERAMUZ ÖZDEMİR

Pages : 252-260

View : 32 | Download : 9

Publication Date : 2017-06-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Farklı kavurma süreleri insert ignore into journalissuearticles values(0, 5, 10, 15, 20, 30, 45, 60, 75 ve 90 dakika); ve sıcaklıklarının insert ignore into journalissuearticles values(135, 150 ve165 ° C); keçiboynuzu tozunun görünür renk değişimi ve ağırlık kaybı üzerine etkisi araştırılmıştır. Kavurma süresi ve sıcaklığı örneklerin renk parametrelerinden olan L ve b değerleri ile ağırlık kaybını önemli derecede insert ignore into journalissuearticles values( P <0.05); etkilemiştir. Ancak, renk parametrelerinden a değeri sadece kavurma süresinden etkilenmiştir. Sıcaklığın 135’den 165 ° C’ye artması ile toplam renk değişiminde %60’lık bir artış görülmüştür. Ayrıca ağırlık kaybı ve renk parametrelerindeki önemli değişikliklerin üç boyutlu modellere uygunluğu test edilmiştir. Keçiboynuzu tozunun ağırlık kaybı ve toplam renk değişiminin tanımlanmasında Gaussian modeli en uygun model olarak belirlenirken, paraboloid model ise renk parametrelerinden L değerindeki değişim için en uygun model olarak belirlenmiştir.
Keywords : Ceratonia siliqua L, keçiboynuzu tozu, kavurma, ağırlık kaybı, renk

ORIGINAL ARTICLE URL