TEKİRDAĞ`DA SATIŞA SUNULAN IHLAMUR (Tilia spp.) ve KUŞBURNU (Rosa canina) ÖRNEKLERİNDE AFLATOKSİNLERİN VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI

Authors : Nuray Can CAN, Serap DURAKLI VELİOĞLU

Pages : 287-296

View : 30 | Download : 15

Publication Date : 2017-03-02

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Tekirdağ ili ve ilçelerindeki farklı satış noktalarından temin edilen 15 adet ıhlamur ve 15 adet kuşburnu örneğinde, aflatoksin B 1 insert ignore into journalissuearticles values(AFB 1 );, B 2 insert ignore into journalissuearticles values(AFB 2 );, G 1 insert ignore into journalissuearticles values(AFG 1 ); ve G 2 insert ignore into journalissuearticles values(AFG 2 ); varlığı HPLC yöntemi ile araştırılmıştır. Ayrıca, örneklerde nem, su aktivitesi insert ignore into journalissuearticles values(a w ); tayini, toplam mezofilik aerobik bakteri ve toplam maya küf sayımı da yapılmıştır. Aflatoksin analizi sonucunda, ıhlamur örneklerinden birinde 0.158 µg/kg AFG 1 ve 0.168 µg/kg AFG 2 , bir diğerinde ise 0.162 µg/kg AFG 2 bulunmuş, örneklerdeki aflatoksin miktarlarının yasal limitlerin altında olduğu belirlenmiştir. Diğer ıhlamur ve kuşburnu örneklerinde ise, düzeyi tayin limitinin insert ignore into journalissuearticles values(AFB 1 , AFB 2 , AFG 1 ve AFG 2 için sırasıyla 0.155, 0.168, 0.156, 0.162 µg/kg); altında olmakla birlikte, incelenen aflatoksinlerden en az biri tespit edilmiştir. Bu çalışmada incelenen örneklerde düşük düzeyde de olsa aflatoksinlerin tespit edilmesi, özellikle hassas tüketici grupları tarafından bitki çayı olarak tüketilebilen ıhlamur ve kuşburnu gibi ürünlerde aflatoksinlerin bulunabileceğini göstermektedir.
Keywords : Aflatoksinler, ıhlamur, kuşburnu, mikotoksin

ORIGINAL ARTICLE URL