TOTAL PHENOLIC, FLAVONOID, TANNIN CONTENTS AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF PLEUROTUS OSTREATUS AND PLEUROTUS CITRINOPILEATUS CULTIVATED ON VARIOUS SAWDUST

Bu çalışmada Pleurotus ostreatus ve Pleurotus citrinopileatus ’un insert ignore into journalissuearticles values(İstiridye mantarı/kayın mantarı); kestane insert ignore into journalissuearticles values( Castane asativa ); odunu talaşındaki üretim olanakları üzerinde durulmuştur. Ayrıca; Kestane talaşının; karakavak insert ignore into journalissuearticles values( Populus nigra ); ve doğu ladini insert ignore into journalissuearticles values( Picea orientalis ); talaşları ile karıştırıldığı ortamlarda Pleurotus ostreatus üretimi denenmiştir. Üretimlerin ardından elde edilen mantarların ve yetişme ortamlarının biyoaktif özellikleri araştırılmıştır. Başarılı bir hasat periyodundan sonra mantarların metanolik eksraktları üzerinden toplam fenolik, flavonoid ve kondanse tanen içerikleri ve antioksidan özellikleri belirlenmiştir. Aynı deneyler mantar subsratları için de tekrar edilmiştir. En yüksek verim ve biyolojik etkinlik değeri % 100 Castanea sativa ortamında gelişen P. ostreatus mantarında gözlenmiştir. En yüksek fenolik içerik insert ignore into journalissuearticles values(2.529±0.010 mg GAE/g); C. sativa talaşında üretilen P. citrinopileatus mantarında ve kendi yetişme ortamında bulunmuştur. Hiç bir mantarda flavonoid içeriği tespit edilememiştir. En yüksek kondanse tanen içeriği insert ignore into journalissuearticles values(3.691±0.011 CE mg/g); % 100 C. sativa talaşında üretilen P. ostreatus ’da ve kendi yetişme substratında; en yüksek demir indirgeyici antioksidan aktivite insert ignore into journalissuearticles values(11.761±0.020 μmol FeSO 4 .7H 2 O/g); %50 P. orientalis + %50 C. sativa karışımında üretilen P. ostreatus ’ta ve % 100 C. sativa besin ortamında gözlenmiştir. En yüksek DPPH radikali temizleme aktivitesi % 100 C. sativa ortamında üretilen P. citrinopileatus mantarında ve %100 C. sativa besin ortamlarında görülmüştür.