DETERMINATION OF OPINIONS ON PLANT AND ANIMAL BASED NUTRITION OF STUDENTS IN A FOUNDATION UNIVERSITY, AND EVALUATION OF RESULTS FOR FOOD SUSTAINABILITY

Authors : Arzu DURUKAN, Açelya GÜL

Pages : 71-85

Doi:10.15237/gida.GD18102

View : 25 | Download : 7

Publication Date : 2019-02-15

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, yeni kuşakların bitkisel ve/veya hayvansal beslenme konusundaki yaklaşımlarını tespit etmek ve bu yaklaşımın sürdürülebilir gıdaya katkısını değerlendirmek için bir üniversitenin 310 öğrencisiyle yapılmıştır. Veriler bilgisayar ortamında tanımlayıcı istatistikler kullanılarak değerlendirilmiştir. Çalışmada, katılımcıların % 97.7`si karışık bir diyete sahip olduğu, % 63.5`i sağlıklı bir beslenme modeli için hayvansal ürünleri tüketmeyi tercih ettiği belirlenmiştir. %79.7`si hayvansal ürünlerin doğaya daha fazla zarar verdiğini belirtmiştir. % 66.5`i, doğayı korumak için diyetlerini değiştirebileceklerini belirtmiştir. Tamamen bitkisel temelli beslenme, kültürel ve coğrafi olarak mümkün olmamakla birlikte, bu araştırmanın sonucunda, üretimden tüketime her aşamada sürdürülebilirliği sağlamak için, devlet ve uluslararası örgütler aracılığıyla beslenme ve çevre eğitiminin zenginleştirilmesi gerekmektedir denilebilir.
Keywords : Hayvansal beslenme, bitkisel beslenme, sürdürülebilirlik, çevre

ORIGINAL ARTICLE URL