KETEN TOHUMU (LINUM USITATISSIMUM L.) FİLİZLERİNİN NEM ve TOPLAM YAĞ İÇERİĞİ ile YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ÇİMLENDİRME SÜRESİNİN ETKİSİ

Authors : Evrim Özkaynak KANMAZ, Gülden OVA

Pages : 249-254

View : 34 | Download : 9

Publication Date : 2015-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, kahverengi insert ignore into journalissuearticles values(TR 77705); ve sarı insert ignore into journalissuearticles values(TR 73572); keten tohumlarının insert ignore into journalissuearticles values(Linum usitatissimum L.); ve5-13 günlük filizlerinin nem ve toplam yağ içeriği ile yağ asidi kompozisyonu incelenmiştir. Kahverengive sarı keten tohumlarının toplam yağ içeriği 5 günlük çimlendirme işlemi ile sırasıyla %68.72 ve 76.61oranında düşmüş olup tohumların nem içerikleri ise sırasıyla 14 ve 17 kat artmıştır. insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);. Kahverengive sarı keten tohumlarının 5 ve 13 günlük filizlerinin toplam yağ içerikleri ise kuru madde bazındasırasıyla 13.23; 10.54% ve 3.20; 3.36% olarak saptanmıştır. Kahverengi ve sarı keten tohumu filizlerininen yüksek doymamış yağ asidi içerikleri sırasıyla %89.80 and 86.20 olarak 5 günlük filizlerde elde edilmişolup α-linolenik asit yüzdeleri de en yüksek oranda 5 günlük filizlerde insert ignore into journalissuearticles values(sırasıyla %52.58 and 45.15);bulunmuştur. Palmitik asit filizlenme işlemi sırasında önemli düzeyde düşme göstermiş olup en yüksekpalmitik asit içerikleri 11 günlük sarı ve kahverengi keten tohumu filizlerinde sırasıyla %18.96 and16.73 olarak saptanmıştır
Keywords : Keten tohumu, keten tohumu filizi, çimlendirme, çimlendirme süresi, kültürelçeşitlilik, nem, toplam yağ, α linolenik asit, yağ asitleri

ORIGINAL ARTICLE URL