KETEN TOHUMU FİLİZLERİNİN SDG LİGNAN, FENOLİK ve FLAVONOİT İÇERİKLERİNE ÇİMLENDİRME SÜRESİNİN ETKİSİ

Authors : Evrim Özkaynak KANMAZ, Gülden OVA

Pages : 255-262

View : 41 | Download : 7

Publication Date : 2015-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, kahverengi ve sarı keten tohumlarının insert ignore into journalissuearticles values(Linum usitatissimum L.); ve filizlerinin SDGinsert ignore into journalissuearticles values(sekoizolarikirezinol diglukosit); lignan, fenolik ve flavonoit içeriğine çimlendirme süresinin etkisiaraştırılmıştır. Kahverengi ve sarı keten tohumlarında SDG lignan miktarı sırasıyla 13.76 ve 6.17 mg/golmasına karşın çimlendirme işlemi tohumların SDG lignan içeriğinde önemli bir azalmaya nedenolmuştur. 13 günlük kahverengi keten tohumu filizleri en yüksek SDG lignan insert ignore into journalissuearticles values(0.72 mg/g); içeriğinesahipken sarı keten tohumu filizlerinde en yüksek SDG lignan 0.37 mg/g olarak 11. günde saptanmıştır.Keten tohumlarının yapısındaki serbest ve esterleşmiş fenolikler ve flavonoitler çimlendirme işlemindensonra ve 5-13 günlük çimlendirme süresince artmıştır ve kültürel çeşitlilik istatistiksel anlamda önemlibulunmuştur insert ignore into journalissuearticles values(P<0.05);. Kahverengi ve sarı keten tohumlarının toplam fenolik içeriği 13 günlük çimlendirmeişleminden sonra sırasıyla 4.2 ve 7.3 kat artmış olup benzer şekilde toplam flavonoit içerikleri de 33.5ve 26.8 kat artmıştır. Keten tohumlarında esterleşmiş fenoliklerin oranı çimlendirme işlemi ile düşerek 5günlük kahverengi ve sarı keten tohumu filizlerinde toplam fenoliklerin %66.11 ve 67.02’sini oluşturduğusaptanmıştır. Buna karşın, tohumlardaki serbest flavonoitler çimlendirme işlemi ile artarak 13 günlükkahverengi ve sarı keten tohumu filizlerinde sırasıyla %77.35 ve 71.11 oranlarına ulaşmıştır
Keywords : Keten tohumu, keten tohumu filizi, çimlendirme, çimlendirme süresi, kültürelçeşitlilik, SDG lignan, fenolikler, flavonoitler

ORIGINAL ARTICLE URL