RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Authors : Aydın SAĞLAM, Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU
Pages : 1195-1204
Doi:10.15237/gida.GD21094
View : 40 | Download : 9
Publication Date : 2021-08-05
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi insert ignore into journalissuearticles values(RASFF); veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri değerlendirildiğinde, ortalama aflatoksin B1 insert ignore into journalissuearticles values(AFB1);, toplam aflatoksin insert ignore into journalissuearticles values(TAF);, okratoksin A insert ignore into journalissuearticles values(OTA); konsantrasyonları sırasıyla; 21.92, 34.98, 23.10 µg/kg olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci bölümünde, Hatay yöresinde yetiştirilen 29 buğday örneğinde aflatoksin insert ignore into journalissuearticles values(AFB1, AFB2, AFG1, AFG2); ve OTA analizi yapılmıştır. Mikotoksinlerin konsantrasyonu, HPLC-FD sistemi ile belirlenmiştir. Analitik yöntem, 401/2006 sayılı EC yönetmeliğine göre valide edilmiş ve geri kazanımlar %83.0-107.2 aralığında saptanmıştır. AFB1, AFB2 ve AFG1 için pozitif örnek yüzdesi sırasıyla; %44.8, %13.8 ve %27.6 bulunmuştur. Bu çalışmada en yaygın mikotoksin, 0.174-137.880 µg/kg aralığında olan OTA’dır insert ignore into journalissuearticles values(%82.8);. İncelenen numunelerin 5’inde OTA düzeyinin, Avrupa mevzuatı maksimum limit değerini insert ignore into journalissuearticles values(5 µg/kg); aştığı tespit edilmiştir. Ayrıca, RASFF bildirimlerinde belirlenen maksimum OTA düzeyi ortalamasından üç numune daha yüksek çıkmıştır.
Keywords : Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi RASFF, buğday, aflatoksinler, okratoksin A, HPLC FD, analitik yöntem validasyonu

ORIGINAL ARTICLE URL