Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:1 Issue:4
Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma

Piyasada Satılan Sirkelerin Bileşimleri Üzerinde bir Araştırma

Authors : Oğuz KILIÇ

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 10

Publication Date : 1976-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada piyasada satılan sirkelerin Sağlık ve Gıda Maddeleri Tüzüğü’ne uygunluğu yönünden araştırılması amacı ile değişik işletme ürünü 13 sirke örneği alınarak çeşitli yönlerden analiz edilmiştir. Araştırmaya alınan örneklerden 3’ü bulunması gereken %4 genel asidi ihtiva etmediğinden ve %1’in üzerinde alkol bulunduğundan, 3’ü %4 genel asidi ihtiva etmediğinden ve litrede 10 g’dan az kurumadde bulunduğundan, 1’i de %4’ün altında genel asit ihtiva ettiğinden Gıda Maddeleri Tüzüğü gereğince satılmaması gereken sirkeler grubuna girmektedir. Oksidasyon sayısı yönünden ise 1 örnek şüpheli görülmüştür. Araştırmaya alınan 13 örnek içerisinde her bakımdan uygun 6 örnek saptanmıştır.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.