Pozantı Yöresinde Yetiştirilen Bazı Siyah Üzüm Çeşitlerinin Kırmızı Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma

Authors : M Ümit ÜNAL, Hüseyin ERTEN, Adnan BOZDOĞAN, Gültekin ÖZDEMİR, İlker İNCESESLİ, Turgut CABAROĞLU, Semih TANGOLAR, Ahmet CANBAŞ

Pages : 165-172

View : 82 | Download : 10

Publication Date : 2007-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, Çukurova Üniversitesi Pozantı Araştırma Merkezi insert ignore into journalissuearticles values(POZMER); Deneme Bağında yetiştirilen siyah çeşitlerden Kalecik karası, Syrah ve Carignan üzümlerinin şarap üretimine elverişlilik durumları araştırılmıştır. Kimyasal ve duyusal analiz sonuçlarına göre, yöre koşullarında Syrah üzümünün bileşim olarak Kalecik karası ve Carignan`a göre şarap üretimine daha elverişli bir çeşit olduğu, özellikle renk bakımından daha zengin olduğu ve duyusal açıdan diğerlerine göre daha gövdeli, dengeli ve aromatik şaraplar verdiği ve karakteristik Syrah şarabının duyusal özelliklerini yansıttığı belirlenmiştir. Syrah çeşidinin kaliteli kırmızı şarap üretimine uygun bir çeşit olduğu ve bu çeşidin yörede yaygınlaştırılmasının çok yararlı olacağı sonucuna varılmıştır.
Keywords : Kırmızı şaraplık üzüm, Kalecik karası, Carignan, Syrah, Şarap kalitesi

ORIGINAL ARTICLE URL