Otlu Peynir Yapımında Farklı Hammadde Karışımlarının Peynir Parametreleri Üzerine Etkisinin Anova ve Manova Metotları Kullanılarak Araştırılması

Authors : Zahide KOCABAŞ, Tahsin KESİCİ, Atilla YETİŞMEYEN

Pages : 0-0

View : 91 | Download : 8

Publication Date : 1997-02-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada otlu peynir yapımında hammadde olarak kullanılan farklı süt çeşitlerinin ve ot karışımlarını peynirde kuru-madde insert ignore into journalissuearticles values(KM);, kurumaddede yağ insert ignore into journalissuearticles values(Y/KM);, protein insert ignore into journalissuearticles values(PRO); ve titrasyon asitliği insert ignore into journalissuearticles values(TAS); üzerine etkileri tek değişkenli varyans analizi insert ignore into journalissuearticles values(ANOVA); ve çok değişkenli varyans analizi insert ignore into journalissuearticles values(MANOVA); metotları kullanılarak araştırılmıştır. 15. gün uygulanan ANOVA ve MANOVA sonuçları aynı bulunmuştur. Buna karşın 1., 30., 60. ve 90. günler için bu iki metot kullanılarak bulunan sonuçlar arasında farklılıklar gözlenmiştir. ANOVA metodu kullanılarak analiz edildiği zaman iki faktör arasındaki interaksiyon sadece bazı peynir parametreleri için önemli bulunurken, MANOVA metodu kullanıldığı zaman 1., 30., 60. ve 90. günde bütün peynir parametreleri bakımından iki faktör arasındaki interaksiyonun önemli olduğu gözlenmiştir. 
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL