Bakterisel Alfa-Amilaz Önemi, Özellikleri ve Üretim Teknolojisi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:4 Issue:4
Bakterisel Alfa-Amilaz Önemi, Özellikleri ve Üretim Teknolojisi

Bakterisel Alfa-Amilaz Önemi, Özellikleri ve Üretim Teknolojisi

Authors : A Aydın ESENER

Pages : 0-0

View : 32 | Download : 7

Publication Date : 1979-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Enzimler biyolojik katalizörlerdir. Çeşitli mikroorganizmalar, çevrelerini yaşamları için elverişli bir hale getirebilme çabası ile bazı enzimleri bünyelerinde sentez edip hücre duvarından dışarıya salgılamaktadırlar. Alfa-amilaz da bu tür bir enzim olup, özellikle nişasta gibi doğal kaynaklı ham maddelerin parçalanmasında kullanılmaktadır. Endüstride geniş tüketim olanakları bulan bu enzimin, modern yöntemlerle üretilmesi, özellikle fermente olabilir tarım artığı maddelerin bol olduğu Türkiye gibi bir ülkede, ekonomik bakımdan caziptir. Bu yayın alfa-amilaz enziminin özellikleri, önemi ve modern üretim teknolojisinin bir özeti niteliğindedir.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.