Yağlarda (Trigliseridlerde) Asit Köklerinin Yer Değişimi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:5 Issue:5
Yağlarda (Trigliseridlerde) Asit Köklerinin Yer Değişimi

Yağlarda (Trigliseridlerde) Asit Köklerinin Yer Değişimi

Authors : Muammer KAYAHAN

Pages : 0-0

View : 30 | Download : 6

Publication Date : 1980-10-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Kimyasal ve teknolojik açıdan, gliseridlerde asit köklerinin yer değişim, hammadde olarak seçilen yağ veya karışımlarının fiziksel özelliklerini dilenen yönde değiştirmek için yararlanılan bir tepkimedir. Ancak gliseridlerin yapıtaşlarında insert ignore into journalissuearticles values(gliserin ve yağ asitleri); kimyasal bir dönüşümün oluşmadığı insert ignore into journalissuearticles values(Baltes, 1975); bu tepkime, ortamda tek değerli alkollerin de bulunması halinde, sadece asit köklerinin yer değişimi düzeyinde kalmamakta, moleküller arası alkol köklerinin yer değişimi de söz konusu olmaktadır insert ignore into journalissuearticles values(Kaufmann, 1958);.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.