Bir Un Değirmeninde Farklı Ilık Tavlama Uygulamalarının Öğütme Kalitesine Etkisi II. Topyekün Öğütme Kalitesi Kontrolünde Kümülatif Kül Kurvesinin Kullanılması

Authors : Reha KESKİNOĞLU, Adem ELGÜN, Selman TÜRKER

Pages : 0-0

View : 34 | Download : 8

Publication Date : 2002-04-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, ticari bir un değirmende, buğdayın tavlanmasında soğuk su yerine, sıcak su kullanılarak yapılan ılık tavlama uygulamasının öğütme kalitesi üzerine etkilerini incelemek amacıyla yapılmıştır. Fabrika içindeki denemeler, 1997 yılı Haziran ayında iki ayrı buğday paçalında; dört farklı tavlama işlemi ile iki tekerrürlü olarak uygulanmış ve buğdaylar 24 saat dinlendirildikten sonra öğütülmüştür. Tavlamada sıcak insert ignore into journalissuearticles values(33°C); ve soğuk su insert ignore into journalissuearticles values(20°C);, tav suyu vermede üç farklı kombinasyonda kullanılmıştır. Buna göre buğdaylar, ilk kombinasyonda; tüm su verme aşamalarında sadece soğuk su ile insert ignore into journalissuearticles values(kontrol grubu);, ikinci kombinasyon birinci su verme sıcak su, ikinci ve son su verme soğuk su ile üçüncü kombinasyonda ise; birincisi ve ikinci sıcak, son su verme soğuk su ile son kombinasyonda ise tüm aşamalarda sıcak su kullanılmıştır.  
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL