SORBUS AUCUPARIA VE SORBUS KUSNETZOVII`DEN ELDE EDİLEN ETANOL EKSTRAKTLARININ ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ, FENOLİK BİLEŞİK İÇERİĞİ VE MİNERAL KOMPOZİSYONU

Authors : Kübra Çinar Topçu, Pınar Anlar, Özlem Çakır, Abdurrahman Sefalı

Pages : 223-234

View : 87 | Download : 132

Publication Date : 2025-04-14

Article Type : Research Paper

Abstract :Rosaceae familyasına ait Sorbus aucuparia L. ve Sorbus kusnetzovii Zinserl. meyvelerinin etanol ekstraktları, ultrasonik destekli ekstraksiyon yöntemi kullanılarak elde edildi. S. aucuparia ve S. kusnetzovii\\\'nin toplam fenolik içerikleri sırasıyla 8.44±0.66 mg GAE/g ve 8.65±2.18 mg GAE/g iken, toplam flavonoid içerikleri sırasıyla 2.30±0.01 mg QE/g ve 2.67±0.13 mg QE/g idi. Meyvelerin DPPH değerleri 9.59±0.00 mg TE/g ve 9.28±0.05 mg TE/g, FRAP değerleri 9.51±0.42 mg TE/g ve 13.38±0.52 mg TE/g ve CUPRAC değerleri 13.43±0.01 mg TE/g ve 23.21±0.74 mg TE/g olarak ölçüldü. Ayrıca, her iki Sorbus türünün de zengin mineral içeriğine sahip olduğu bulundu. Bu nedenle, S. aucuparia ve S. kusnetzovii meyvelerinin güçlü antioksidanlar, bol miktarda fenolik bileşik ve değerli mineraller içerdiği sonucuna varılabilir. Ayrıca, fonksiyonel gıda olarak önemli potansiyele sahiptirler ve daha ileri klinik araştırmalar için güçlü adaylardır.
Keywords : Sorbus aucuparia L., Sorbus kusnetzovii Zinserl., antioksidan, fenolik, ICP-MS

ORIGINAL ARTICLE URL