Kırgız Yemek Kültüründe Yoğurt

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

İmgelem
Sayı: 16
Kırgız Yemek Kültüründe Yoğurt

Kırgız Yemek Kültüründe Yoğurt

Authors : Roza Abdykulova, Kishimjan Eshenkulova

Pages : 475-492

Doi:10.53791/imgelem.1567597

View : 50 | Download : 63

Publication Date : 2025-07-29

Article Type : Review Paper

Abstract :Orta Asya’nın en kadim halklarından biri olan Kırgız Türklerinin yemek kültürü yaşadığı coğrafi konuma ve göçebe yaşam tarzına göre şekillenmiştir. Bu yüzden de et ve süt ürünleri en önemli besin kaynağı olarak kabul edilmiş ve Kırgızların yemek kültürünün temelini teşkil etmiştir. Coğrafi şartlara göre yemek kültürü gelişen Kırgız-Türklerinde özellikle ak olarak bilinen süt ürünleri önemli bir yere sahiptir. Kırgız yemek kültürünün en temel ögesi olarak bilinen sütten elde edilen Kırgızcada ayran ve cuurat olarak bilinen yoğurt hem bir yemek türü hem de çalap, katık, kurut gibi yemek türeten süt ürünü olarak da bilinmektedir. Ayrıca yogurt bir yemek türü olmanın yanısıra Kırgızların günlük yaşamında sağlık, saç yıkama, maske, deri işleme gibi birçok alanda kullanılagelmiştir. Makalede Kırgızların yemek kültüründe ve yaşam tarzında çok fonksiyona sahip olan yoğurdun önemi ve yeri kaynaklar çerçevesinde incelenecek ve tasnif edilecektir. Betimleyici ve yorumlayıcı yaklaşımla yoğurdun Kırgız kültüründeki rolü üzerinde durulacaktır.
Keywords : Kırgızlar, Göçebelik, Yemek kültürü, Süt ürünleri, Ak, Yoğurt, Ayran, Cuurat.

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.