Teucrium polium L. demleme ve kaynatma örneklerinin fenolik bileşik ve antioksidan aktivitelerinin araştırılması

Authors : Züleyha ÖZER, Turgut KILIÇ, Sema ÇARIKÇI, Hasibe YILMAZ

Pages : 212-218

Doi:10.25092/baunfbed.370594

View : 15 | Download : 11

Publication Date : 2018-07-17

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, T. polium' un kaynatma ve demleme örneklerinin fenolik bileşikleri ve antioksidan aktivitesi rapor edilmiştir. Fenolik içeriğin kantitatif miktarları LC-MS/MS ile belirlendi. Kaynatmada belirlenen ana bileşikler ve miktarları sırasıyla; fumarik asit, luteolin-7-O-glikozit, luteolin-5-O-glikozit ve pelargonin (sırasıyla 2060.1; 1167.0; 835.2; 829.9 mg / kg kuru herba) olarak bulundu. Demleme örneği için ise ana bileşikler ve miktarları; fumarik asit, luteolin-7-O-glikozit, pelargonin ve luteolin-5-O-glikozit (sırasıyla 1456.2; 431.1; 312.5; 278.4 mg /kg kuru herba) olarak belirlendi. Antioksidan aktiviteler üç yöntem esas alınarak belirlendi, bunlar: 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil (DPPH) serbest radikal süpürme kapasitesi, β-karoten linoleik asit ve kuprik (Cu2+) iyonu indirgeyici antioksidan kapasite (CUPRAC). Tüm analiz sonuçlarına göre, T. polium' un demleme ve kaynatma örnekleri iyi bir aktivite gösterdi.
Keywords : Teucrium polium, kaynatma, demleme, fenolik bileşik, antioksidan aktivite