Yemek kurslarına katılan bireylerin memnuniyeti üzerinde yiyecek neofilisinin aracı rolü ve memnuniyetin tekrar ziyaret etme niyeti üzerine etkisi

Authors : Tuba Aldemir, Berre Zeynep Uçan Kayaalp

Pages : 307-324

Doi:10.31795/baunsobed.1475781

View : 110 | Download : 95

Publication Date : 2024-12-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Kişilerin daha önce bilmedikleri veya tatmadıkları yiyecekleri deneyimlemeye karşı gösterdikleri tutum, tüketim tercihleri üzerinde belirleyici rol oynamaktadır. Yiyecek neofilisinin de bu duruma pozitif yönde etki ettiği ve yeni deneyimlere açık olma eğilimine katkı sağladığı görülmektedir. Bu çalışmada yiyecek neofilisinin, bireylerin yemek kurslarına katılımı üzerine olan etkisinin ortaya konulması amaçlanmıştır. Nicel araştırma yönteminin kullanıldığı çalışmada, veri toplama aracı olarak anket tekniğinden yararlanılmıştır. Yemek kurslarına katılan 393 kişiye çevrim içi olarak uygulanan anket verilerinin analizi için SPSS programı kullanılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre; bireylerin yemek kurslarına katılımında yiyecek neofilisinin etkili olduğu tespit edilmiştir. Yemek kurslarında yeni yemekler deneyimlemenin bireylerin günlük hayatın rutininden kaçış isteğine, yemek kurslarının eğitimlerinde farklı mutfak kültürlerine yer vermelerinin bireylerin kültürel deneyim sağlama isteğine ve bu eğitimleri çevreleriyle paylaşmalarının bireylerin prestij seviyelerini artırma isteğine olumlu katkıda bulunduğu belirlenmiştir. Ayrıca yemek kurslarında yeni ve farklı yiyecekler deneyimlemenin bireylerin memnuniyet düzeyini artırdığı; dolayısıyla yemek kurslarına yeniden katılma isteğini teşvik ettiği görülmüştür.
Keywords : Yiyecek neofilisi, Yemek kursları, Aşçılık eğitimi

ORIGINAL ARTICLE URL