Helal gıda belgelendirmesinde biyokimya laboratuvarının rolü

Authors : Hasan Basri SAVAŞ, Tahir ÇATALBAŞ, Fatih GÜLTEKİN

Pages : 28-32

Doi:10.30565/medalanya.257522

View : 16 | Download : 15

Publication Date : 2017-04-23

Article Type : Review Paper

Abstract :ÖZET   “Helal” sözcüğü Türk Dili’nde: “Dini kurallara aykırı olmayan” olarak tanımlanır. “Helal Gıda” kavramı, “İslâmî kurallar doğrultusunda izin verilen gıda” anlamında kullanılmaktadır. Helal gıda sertifikaları; sertifika veren bir kuruluşun ürünün tüketiciye ulaşan kadar tüm üretim aşamalarında helal kurallarına uygun üretildiğini belgeler. Dünya genelinde helal gıda pazarı oldukça büyük bir ekonomik hacme sahiptir. Helal gıda sertifikalarının kabul görmesi için güvenilir laboratuvar ölçümlerine ihtiyaç duyulmaktadır. Bunun için de helal gıda alanında ihtisaslaşmış biyokimya laboratuvarlarının varlığı çok önemlidir.  
Keywords : Helal Gıda, Biyokimya, Labaratuvar