Siyah Çayda Uçucu Aroma Bileşikleri ve Önemi

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Mediterranean Agricultural Sciences
Volume:8 Issue:1
Siyah Çayda Uçucu Aroma Bileşikleri ve Önemi

Siyah Çayda Uçucu Aroma Bileşikleri ve Önemi

Authors : Feramuz ÖZDEMİR

Pages : 230-237

View : 17 | Download : 12

Publication Date : 1995-12-01

Article Type : Review Paper

Abstract :Çayın içecek olarak yaygınlaşmasında onun hoş ve beğenilen bir aromaya sahip oluşu önemli bir faktördür. Siyah çayın aromasının büyük bir bölümünü uçucu aroma bileşikleri oluşturur. Bunlar 200\`den fazladır. Hoşa giden ve gitmeyen aroma maddeleri olarak iki grupta incelenen bu bileşikler pazara sunulan çayın fiyatı üzerinde de etkilidir. Dünya çay üreticisi ülkeler daha hoş aromalı çay üretme çabası içindedirler. ülkemiz siyah çayının uçucu aroma bileşenleri üzerinde henüz bir çalışma literatürde yer almamıştır.
Keywords : Siyah Çay, Uçucu Aroma, aroma, Turkish tea

ORIGINAL ARTICLE URL

VIEW PAPER (PDF)

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.