Farklı yetiştirme koşullarının zencefil (Zingiber officinale Roscoe)’in verim ve kalitesi üzerine etkileri

Authors : Fatma UYSAL BAYAR, Ayşe Serpil KAYA, Orçun ÇINAR
Pages : 93-100
Doi:10.29136/mediterranean.737788
View : 34 | Download : 11
Publication Date : 2021-04-01
Article Type : Research Paper
Abstract :Zencefil insert ignore into journalissuearticles values(Zingiber officinale Roscoe);, Zingiberaceae familyasına dahil olup, antik çağlardan beri bilinen bir bitkidir. Günümüzde, birçok sektörde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu çalışma ile dünya pazarında ekonomik değeri yüksek ve ithalata konu olan zencefilin, sera ve gölge alanda, farklı dikim zamanlarındaki verim ve kalite paramatrelerini belirlemek amaçlanmıştır. Çalışmada, bitki boyu insert ignore into journalissuearticles values(cm);, gövde sayısı insert ignore into journalissuearticles values(adet);, taze ve kuru yumru ağırlığı insert ignore into journalissuearticles values(g bitki1);, 6-shogaol, 6-gingerol, uçucu yağ oranı insert ignore into journalissuearticles values(%); ve uçucu yağ bileşen insert ignore into journalissuearticles values(%); parametreleri 2 yıl süreyle gözlemlenmiştir. En uzun bitki boyu 126.92 cm olarak belirlenirken en fazla gövde sayısı 14.75 adet bitki-1 olarak belirlenmiştir. Ortalama taze yumru ağırlığı 642.00-1065.00 g bitki-1 arasında değişim gösterirken, ortalama kuru yumru ağırlığı 642.00-1076.00 g bitki-1 arasında değişim göstermiştir. 6-shogaol en yüksek 4.06 mg g-1 olarak tespit edilirken, en yüksek gingerol miktarı 7.19 mg g-1 olarak tespit edilmiştir. Ortalama uçucu yağ oranları %0.89-1.40 arasında değişim göstermiştir. Ayrıca uçucu yağda ortalama zingiberene, beta sesquiphellandrene ve beta bisabolene sırasıyla %37.40-42.73, %20.05-23.38 ve %6.23-13.53 oranları tespit edilmiştir. Bu çalışma ile zencefile ait ülkemizde adaptasyon çalışmaları başlamış olup, Antalya’da sera koşullarında, şubat dikimi en uygun dikim zamanı olarak belirlenmiştir.
Keywords : Adaptasyon, taze yumru, uçucu yağ, 6 shogaol, gingerol

ORIGINAL ARTICLE URL