Farklı Ambalaj ve Raf Koşullarının Kestane Muhafazası Üzerine Etkileri

Authors : Burak Erdem ALGÜL, Engin ERTAN, Abdullah DÜNDAR, Engin ERTAN, Abdullah DÜNDAR

Pages : 19-25

View : 23 | Download : 9

Publication Date : 2016-12-28

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada, kestanelerde hasat sonrası soğuk hava depo koşullarında farklı ambalaj tiplerinin meyve kalite özellikleri üzerine etkisinin ve depolama sonrası uygun raf koşullarının belirlenmesi amaçlanmıştır. Denemede 2 o C ±1 sıcaklık ve %85-90 nem koşullarındaki soğuk depoda, file torba ve streç film kaplı plastik kaselerde 120 gün süre ile depolanan kestane meyvelerinden 15’er günlük aralıklarla örnekler alınmıştır. Ayrıca depolama sonrası meyve örnekleri file torba ve streç film kaplı plastik kaselerde +4 o C ve oda koşullarında 5 gün süre ile bekletilerek uygun raf koşulu belirlenmeye çalışılmıştır. Depolama ve raf ömrü sonrası alınan meyve örneklerinde meyve kabuk ve et rengi insert ignore into journalissuearticles values(L, a, b);, ağırlık kaybı insert ignore into journalissuearticles values(%);, toplam şeker ve toplam nişasta insert ignore into journalissuearticles values(%); analizleri yapılmıştır. Denemeden elde edilen sonuçlara göre, kestane meyvelerinin file torbada depolanmasının en uygun ambalaj şekli olduğu ve +4 o C koşullarında streç film kaplı plastik kaselerde bekletilmesinin en uygun raf koşulu olduğu belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler: Kestane, muhafaza süresi, raf ömrü, soğuk hava, ambalaj tipleri
Keywords :