DÜNYA ŞARAPÇILIK SEKTÖRÜNE GENEL BİR BAKIŞ

Authors : Salih KAYIKCIOGLU, Umit ARIKAN

Pages : 219-223

Doi:10.17261/Pressacademia.2020.1271

View : 14 | Download : 12

Publication Date : 2020-07-30

Article Type : Conference Paper

Abstract :Amaç- Tarihçesi M.Ö. 7000 yıl geriye giden şarap üretimi, günümüzde tekrar popüler bir içecek olmaya başlamıştır. Bu çalışma, şarap yapımının kısa bir tarihçesinden bahsederek, şarapçılık sektörünün Dünyada’daki gelişme trentlerinin incelemesini amaçlamaktadır. Yöntem- Dünya üzüm ve şarap üretimi, şarap tüketimi, ülkelere göre dağılımı, ihracat ve ithalat toplamı gibi istatistiki değerler çeşitli kaynaklardan toplanarak, yıllara göre değişimleri analiz edilmiş ve gelecekte beklenen trantler hakkında öngörülerde bulunulmuştur. Bulgular- 2000-2016 yıllarını kapsayan analize göre, son 17 yılı kapsayan dönemde; üzüm ekim alanları ortalam yıllık %0,23 oranında azalırken, verimlilikteki artış nedeniyle alınan üründe ortalama yıllık %1,3’lük oranında artış sağlanmıştır. İncelenen dönemde Dünya ekonomik büyümesi yıllık ortalama %5,41 olurken, şarap ihracatında ortalama yıllık %6,46’lık bir büyüme görülmüştür. Sonuç- Dünya ekonomisinde büyüme gözlemlendikçe, şaraba olan talep dünya ekonomik büyüme oranından daha hızlı artmaktadır. Şarap üretimi ve ticareti ile tüm dünyada yaratılan değer 2000 yılında yaklaşık 25 milyar USD iken, 2016 yılında bu değer 65 milyar USD kadardır. Artan nüfus, tüketici tercihlerinin değişmesi ve ekonomik büyümeye parallel olarak, şarap tüketimine olan talebin tüm dünyada daha da artacağı ve hatta ortalama ekonomik büyüme oranından daha hızlı bir talep ve ekonomik değer artışı yaratacağı öngörülebilir.
Keywords : Şarap yapımı ve tarihçesi, şarap, şarap sektörü, şarap sektöründe beklentiler