Effect of Drying Methods on the Composition Volatile of Compounds of Thyme (Thymus sipyleus Boiss. var. sipyleus)

Authors : Ayben KILIÇ PEKGÖZLÜ, Kerem ÖZCAN

Pages : 210-215

View : 132 | Download : 15

Publication Date : 2018-08-16

Article Type : Research Paper

Abstract :Kurutma işlemi aromatik bitkiler için önemli bir uygulama olup, bitki materyali ve kurutma yöntemine göre farklılıklar göstermektedir. Bu çalışmada limoni kekik olarak bilinen Thymus sipyleus Boiss.var. sipyleus yaprakları 4 farklı kurutma yöntemi ( Açık havada, mikrodalga, donduruculu kurutucu, 50-70 o C’de fırında) ile kurutulmuştur. Uçucu bileşenler eşzamanlı destilasyon-ekstraksiyon (SDE) yöntemiyle ekstrakte edilmiştir. Citronellol, 1,8-cineol, camphor camphene ve myrcene bütün örneklerde en önemli bileşikler olarak bulunmuştur. Taze yaprakta % 17,9 olan citronellol miktarı kurutma işlemi ile % 22,7’ye yükselmiştir. Thymol oranı ise farklı kurutma yöntemlerinde % 0,35-3,80 arasında değişmektedir. Kurutma işlemi monoterpen hidrokarbon oranını düşürmüştür (%3-5). Fakat, bu grubun alkol formu ise artmıştır (%1-6). Açık havada kurutma veya 50 o C’de fırında kurutma bu tür için en uygun yöntemdir.
Keywords : Donduruculu kurutucu, Mikrodalga, Fırında kurutma, Açık havada kurutma, Kekik

ORIGINAL ARTICLE URL