Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi

Authors : Uğur KAÇAN

Pages : 31-51

View : 11 | Download : 5

Publication Date : 2022-12-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Bu çalışmanın temel amacı, gastronomi ve modern mutfak anlayışında önemli bir mihenk taşı olan “Yeni Mutfak insert ignore into journalissuearticles values(Nouvelle Cuisine);” akımının, ünlü Fransız Sosyolog “Gabriel Tarde”nin sosyal taklit teorisi ve iletişim perspektifinden incelenmesidir. Literatür taraması aracılığıyla gerçekleştirilen çalışmada çeşitli analizler yapılmıştır. Öncelikle “Yeni mutfak” devriminin ortaya çıkış süreci, Gabriel Tarde’nin günümüzde hala geçerliliğini koruyan “Sosyal taklit teorisi” bağlamında analiz edilmiştir. Tarde’nin perspektifinden, “Yeni mutfak” akımını destekleyen şeflerin gelenek taklitçiliğinden inovatif yaklaşıma doğru geçiş aşamaları da irdelenmiştir. “Yeni Mutfak” akımının doğuşunda eski gelenekleri taklit eden ve mutfak devrimine insert ignore into journalissuearticles values(Tarde’nin deyimiyle “buluş”); yol açan idealist şeflerin ne denli önemli rol oynadıkları da saptanmıştır. “Yenilikçi şeflerin” toplumda tutunma süreçleri, Tarde’nin çeşitli yaklaşımları ışığında açıklanmaya çalışılmıştır. Bunun yanında, Gabriel Tarde’nin görüşlerinin güncelliğini hala koruduğu ve sosyal bilimler alanında araştırma yapacak çoğu bilim insanı için önemli referans kaynağı oluşturacağı değerlendirilmektedir. Son olarak, Yeni mutfak akımının geleneksel medyaya yansıması ve çeşitli ülkeler üzerinde yarattığı etki irdelenen konular arasındadır. Anahtar Kelimeler: Gabriel Tarde, Sosyal Taklit Teorisi, Yeni Mutfak, Gastro
Keywords : Gabriel Tarde, Sosyal Taklit Teorisi, Yeni Mutfak, Gastronomi, Social Imitation Theory, Nouvelle Cuisine, Gastronomy