Ankara yerel mutfağının sosyo-kültürel ve ekonomik etkileri: Gastronomi turizmi perspektifinden nitel bir araştırma

Authors : Hakkı Çılgınoğlu
Pages : 296-307
Doi:10.53601/tourismandrecreation.1565544
View : 125 | Download : 205
Publication Date : 2025-12-31
Article Type : Research Paper
Abstract :Bu araştırma, Ankara’nın yerel mutfağının sosyo-kültürel ve ekonomik rolünü incelemeyi amaçlamaktadır. Yerel mutfağın bir toplumun kimliğini, kültürel mirasını ve sosyal dinamiklerini nasıl şekillendirdiği, ayrıca gastronomi turizmi çerçevesinde bölgesel kalkınmaya ne gibi katkılar sunduğu araştırılmıştır. Çalışma, Ankara’da yaşayan ve yöresel mutfak deneyimi olan 12 katılımcı ile yapılan yarı yapılandırılmış mülakatlar aracılığıyla nitel bir yöntemle gerçekleştirilmiştir. Elde edilen bulgular, Ankara’nın yöresel yemeklerinin toplumsal bağları güçlendirdiğini, gelenek ve ritüellerle bütünleşerek bölge halkının kültürel kimliğini pekiştirdiğini ortaya koymuştur. Yerel mutfağın, yalnızca yiyecek olarak değil, aynı zamanda bir sosyal etkileşim aracı ve ekonomik kaynak olarak önem taşıdığı görülmüştür. Katılımcılar, yerel mutfağın gastronomi turizmine olan katkılarını vurgularken, bu durumun bölgesel turizm hareketliliği ve ekonomik büyüme üzerinde doğrudan bir etkisi olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Araştırmada kullanılan yarı yapılandırılmış mülakat soruları uzmanlar tarafından değerlendirilmiş olup veriler tematik analiz yöntemi ile analiz edilmiştir. Çalışmanın sınırlılıkları arasında katılımcı sayısının sınırlı olması ve yalnızca Ankara ilini kapsaması yer almaktadır. Gelecekte yapılacak araştırmalarda, Türkiye’nin diğer bölgelerinde de benzer çalışmalara yer verilerek daha geniş ölçekli sonuçlar elde edilmesi önerilmektedir. Bu çalışma, yerel mutfak ve gastronomi turizminin hem teorik hem de pratik düzlemde anlaşılmasına katkıda bulunmuş, bölgesel kimliğin korunması, turizm planlaması ve ekonomik kalkınma açısından önemli çıkarımlar sağlamıştır.
Keywords : Yerel Mutfak, Sosyo-Kültürel, Ekonomik, Gastronomi Turizmi, Ankara.

ORIGINAL ARTICLE URL