Şanlıurfa ilinin gastro-gelişim potansiyelinin SWOT analizi tekniğiyle değerlendirilmesi

Authors : Gizem Çorman, Bedriye Çilem Soylu
Pages : 392-407
Doi:10.53601/tourismandrecreation.1626874
View : 95 | Download : 216
Publication Date : 2025-12-31
Article Type : Research Paper
Abstract :Turizmden tarıma, eğitimden sosyal bütünleşmeye kadar çeşitli alanlarda sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmada yemek kültürü önemli bir rol oynamaktadır. Son zamanlarda, yemek kültürü ve kentsel gelişim süreçleri arasındaki artan ilişkiyi tanımlamak için “gastro-gelişim” terimi ortaya atılmıştır. Gastro-gelişim kavramı ile yemek kültürünün ekonomik kalkınma için bir kaynak ve strateji olarak kullanılması ifade edilmektedir. Bu kapsamda gastro-gelişim, gastronomik değerlerin ve uygulamaların, kentlerin ekonomik, sosyal ve kültürel gelişimine katkıda bulunacak şekilde entegre edilmesini amaçlamaktadır. Tarihi, kültürel ve gastronomik değerleriyle Şanlıurfa, Türkiye’nin gastronomi haritasında özel bir yere sahiptir. Araştırmada Şanlıurfa’nın gastro-gelişim potansiyelinin SWOT (GZTF) analizi ile değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Bu doğrultuda kentin sahip olduğu zengin mutfak kültürü ile gastronomi kenti olabilirliğine katkı sunmak hedeflenmektedir. Bu amaç doğrultusunda Şanlıurfa Harran Üniversitesi’nde turizm alanında görev yapan 15 akademisyenle görüşmeler gerçekleştirilmiştir. Elde edilen veriler, MAXQDA 20 nitel veri analiz programına aktarılmış ve içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizi ile incelenen veriler kodlandıktan sonra SWOT analizi uygulanmıştır. Yapılan nitel araştırma, Şanlıurfa’nın köklü ve zengin mutfak kültürünün, gastronomi turizmi açısından önemli bir avantaj sunduğunu ortaya koymuştur. Şehrin tarihsel zenginliği ve coğrafi işaretli ürünleri, gastronomi turizmini destekleyici önemli faktörler olarak öne çıkmaktadır. Bununla birlikte, tanıtım eksikliği, hijyen standartlarındaki yetersizlikler ve altyapı sorunları, şehrin potansiyelinin tam anlamıyla değerlendirilmesinin önünde engel teşkil etmektedir.
Keywords : Gastronomi Turizmi, SWOT Analizi, Şanlıurfa, Gastro-Gelişim

ORIGINAL ARTICLE URL