HİDROJEN PEROKSİT (H2O2)’İN SU ÜRÜNLERİNDE KULLANIMI

Authors : Hasan Hüseyin ATAR, Saliha AKBAŞ, Zayde AYVAZ

Pages : 14-20

Doi:10.33724/zm.476116

View : 10 | Download : 10

Publication Date : 2018-12-30

Article Type : Review Paper

Abstract :Hidrojen peroksit insert ignore into journalissuearticles values(H 2 O 2 );, kolay erişimi ve güvenli kullanım olanakları nedeni ile pek çok sektör tarafından kullanılmaktadır. Su ürünleri sektörü açısından ise: iyi bir dezenfektan olmasının yanında uluslararası federasyonlar tarafından da kabul edilen bazı balık hastalıkların önlenmesi ya da tedavisinde kullanımına uygunluğu ve balık yumurtalarının fungal ve bakteriyel bazı etkenlere karşı korumada uygulamalarının bulunması nedeni ile yetiştiricilik açısından sık kullanılan bir kimyasaldır. Su ürünleri işleme sektöründe ise renk ağartıcı olarak ya da balık filetosunun yüzey dezenfeksiyonunu sağlamak amacıyla kullanıldığı çalışmalar yapılmıştır. Ancak mevcut çalışmaların geliştirilerek, hidrojen peroksitin işleme sektöründe kullanılabilirliğinin araştırılması gerekmektedir.  
Keywords : Su ürünleri, Hidrojen peroksit, Sanitasyon, Dezenfektan