Farklı Yetiştirme Koşullarının Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Farinograf Özelliklerine Etkisinin Belirlenmesi

Authors : Seydi AYDOĞAN, Süleyman SOYLU

Pages : 34-44

Doi:10.33724/zm.700685

View : 18 | Download : 12

Publication Date : 2020-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışma, 14 ekmeklik buğday çeşidinin farinograf özelliklerine kuru ve sulu yetiştirme koşullarının etkisini belirlemek amacıyla Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsünde 2014-2015 yılı yetiştirme döneminde tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Ekmeklik buğday çeşitlerinin farinograf parametreleri insert ignore into journalissuearticles values(gelişme süresi, su absorbsiyonu, stabilite, 10. ve 12. dakika yumuşama değeri); incelenmiştir. Kuru ve sulu koşullarda yetiştirilen çeşitler arasındaki farklar istatistiki olarak değerlendirilmiştir. Farinograf gelişme süresi insert ignore into journalissuearticles values(p<0.001);, su absorbsiyonu insert ignore into journalissuearticles values(p<0.001);, stabilite insert ignore into journalissuearticles values(p<0.001);, 10. dakika yumuşama değeri insert ignore into journalissuearticles values(p<0.001); ve 12. dakika yumuşama değeri insert ignore into journalissuearticles values(p<0.001); arasındaki farklar önemli bulunmuştur. Sulu koşullarda gelişme süresi, su absorbsiyonu ve stabilite değerlerinin kuru koşullarda elde edilen değerlerden daha yüksek, 10. ve 12. dakika yumuşama değerlerinin ise daha düşük olduğu belirlenmiştir.
Keywords : Ekmeklik buğday, farinograf, kuru ve sulu koşullar