Michele Palieri Sofralık Üzüm Çeşidinde Farklı Fenolojik Gelişim Aşamalarında Gerçekleştirilen Yaprak Alma ve Salkım Seyreltmenin Fitokimyasal Bileşenler Üzerine Etkisi

İlknur KORKUTAL; Elman BAHAR; Serhan AZSÖZ

doi:10.33724/zm.1138744

Michele Palieri Sofralık Üzüm Çeşidinde Farklı Fenolojik Gelişim Aşamalarında Gerçekleştirilen Yaprak Alma ve Salkım Seyreltmenin Fitokimyasal Bileşenler Üzerine Etkisi

Authors : İlknur KORKUTAL, Elman BAHAR, Serhan AZSÖZ

Pages : 48-61

Doi:10.33724/zm.1138744

View : 31 | Download : 9

Publication Date : 2023-01-04

Article Type : Research Paper

Abstract :Çalışmada, Tekirdağ ilinde bulunan 110R anacına aşılı Michele Palieri bağında omcalar üzerinde farklı fenolojik gelişim aşamalarında gerçekleştirilen yaprak alma ve salkım seyreltme uygulamalarının, üzüm tanelerinin fitokimyasal bileşenleri üzerine olan etkileri araştırılmıştır. Deneme 2018-2019 ve 2019-2020 vejetasyon periyodlarında iki yıl süresince yürütülmüştür. Tane Tutumu insert ignore into journalissuearticles values(T);, İri Koruk insert ignore into journalissuearticles values(İ);, Ben Düşme insert ignore into journalissuearticles values(B); olmak üzere üç farklı fenolojik aşamada dört farklı uygulama Y1: Kontrol, Y2: Salkım Seyreltme, Y3: Yaprak Alma ve Y4: Salkım Seyreltme+Yaprak Alma yapılmıştır. Fitokimyasal bileşenleri ortaya koymak amacıyla: suda çözünebilir kuru madde oranı insert ignore into journalissuearticles values(%);, toplam asitlik insert ignore into journalissuearticles values(g-tartarik asit/L);, şıra pH’sı, toplam antosiyanin miktarı insert ignore into journalissuearticles values(mg/kg);, toplam tanen miktarı insert ignore into journalissuearticles values(g/kg);, toplam polifenol indeksi insert ignore into journalissuearticles values(TPI);, toplam fenolik madde miktarı insert ignore into journalissuearticles values(g/kg); ve verim insert ignore into journalissuearticles values(kg/omca); belirlenmiştir. Sonuç olarak Tekirdağ ilinde Michele Palieri üzüm çeşidinde salkım seyreltme insert ignore into journalissuearticles values(Y2); uygulamasında toplam tanen, toplam polifenol indeksi ve toplam fenolik madde miktarı yüksek; ancak verimin en yüksek olduğu uygulama olan yaprak alma insert ignore into journalissuearticles values(Y3); en düşük toplam asitlik değerine ve dolayısıyla en düşük olgunluk indisi değerine sahip olmuştur. Yapılan uygulamaların suda çözünebilir kuru madde miktarı, pH ve pH2 x °Brix değerlerine etkisi saptanmamıştır. Öte yandan B fenolojik aşamasının çoğu kriterin yüksek olduğu aşama olduğu tespit edilmiştir.
Keywords : Fitokimyasal Bileşenler, Michele Palieri, Salkım Seyreltme, Yaprak Alma

ORIGINAL ARTICLE URL