DPPH Antioksidan Analizinin Yeniden Değerlendirilmesi

Authors : Serap AYAZ SEYHAN

Pages : 125-135

View : 21 | Download : 18

Publication Date : 2019-12-25

Article Type : Research Paper

Abstract :Antioksidanların uygulamaları, oksidatif stresin zararlı etkilerini en aza indirmedeki çeşitli rolleri nedeniyle artmaktadır. DPPH · (1,1-Difenil-2-pikrilhidrazil radikali; C 18 H 12 N 5 O 6 ) antioksidan analizi, farklı bileşiklerin antioksidan aktivitesini değerlendirmek için yaygın olarak kullanılan hızlı, basit ve ucuz bir yöntemdir. Ayrıntılı literatür taraması, çeşitli araştırma gruplarının farklı DPPH · derişimlerinde (22,5–400µM), inkübasyon süresinde (5 dk-120 dk), reaksiyon çözücüsünde (etanol, metanol) ve reaksiyon karışım pH'sında (pH= 3 ve 5.5 tampon ortamı) olan oldukça farklı protokoller kullandıklarını göstermektedir. Farklı laboratuvarların sonuçlarının karşılaştırılması ve sonuçların doğrulanması için standart bir analizin gerekliliği çok önemlidir. Bu çalışmada DPPH · antioksidan analizini etkileyen DPPH · derişimi, standart madde derişimi, reaksiyon/inkübasyon süresi gibi önemli faktörler spektrofotometrik yöntem ile incelenerek standart bir DPPH · antioksidan analiz yöntemi oluşturulmuştur. Bu yöntem kapsamında ölçümler, reaksiyon ortamındaki DPPH · derişimi 25-75 µM aralığında, çalkalayıcılı inkübatörde 30 o C’de, 30dk’da ve karanlık ortamda gerçekleştirilmelidir.
Keywords : DPPH, Antioksidan, Antioksidan aktivite, Yöntem