Seasonal Variation of Fatty Acid Composition of Trout (Salmo opimus)

Authors : Özlem TURGAY

Pages : 1-10

View : 20 | Download : 13

Publication Date : 2020-06-30

Article Type : Research Paper

Abstract :Ceyhan Nehri’nin Fırnız ve Törbüzek kollarından yakalanan dağ alabalığının (Salmo opimus) mevsimlere bağlı yağ asidi (YAs) bileşimleri gaz kromatografi ile araştırılmıştır. Analiz sonuçlarına göre palmitik ve oleik asit en baskın yağ asidi olarak tespit edilmiş ve mevsimsel farklar çok anlamlı bulunmuştur (p<0,05). Yağ asidi kompozisyonlarına göre en yüksek ω-3 (∑ω-3 ÇDYAs: %6,2625,44) grubu, daha sonra ω-6 (∑ω-6 ÇDYAs: %5,87-8,24) grubu olduğu gözlenmiştir. Örneklerdeki ω-3/ω-6 oranının %1,06 ile 3,13 arasında olduğu tespit edilmiştir. Dağ alabalığının kas dokusunda toplam ÇDYAs değerinin (esasen n-3 ve n-6 yağ asitlerinin) yaz ve sonbahar döneminde belirgin derecede arttığı gözlenmiştir.
Keywords : Ceyhan Nehri, Dağ Alabalığı, Salmo Opimus, Yağ Asitleri, Mevsimsel Değişiklik