Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencilerinin Yeme Davranışı Eğilimleri: Karabük Üniversitesi Örneği

Authors : Özlem Özer Altundağ, Sena Atik

Pages : 13-30

Doi:10.55024/buyasambid.1448104

View : 73 | Download : 75

Publication Date : 2024-07-07

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırmada beslenme ile iç içe olan Gastronomi bölümü öğrencilerinin yeme bozukluklarına olan eğiliminin incelenmesi hedeflenmiştir. Bu amaç doğrultusunda Karabük Üniversitesi\'nde öğrenim gören Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri evren olarak tercih edilmiştir. Veri toplamada nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği kullanılmış ve 200 öğrenciye ulaşılmıştır. Elde edilen veriler SPSS v.20 programında analiz edilmiştir. Araştırmaya katılan öğrencilerin %59.5’inin BKI değerlerinin normal referans değerinde olduğu ve çoğunluğun cinsiyetinin kız olduğu (%61) belirlenmiştir. Öğrencilerin yeme bozukluklarına eğilimleri ile cinsiyet, öğün atlama durumu, yaş ve sınıf düzeyleri arasında herhangi bir anlamlılık tespit edilemezken (p>0.05) vücut ağırlığını korumaya olan eğilimleri, barındıkları yer, spor/egzersiz yapma durumları, sigara/alkol tüketim durumları ve vücut ağırlığı memnuniyeti ile yeme davranışları arasında anlamlılık tespit edilmiştir (p<0.05). Bu araştırma Karabük Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü öğrencileri ile sınırlı kalmaktadır. Dünyada giderek artan yeme bozukluklarının önlenebilmesi amacıyla besinlerle iç içe olan ve yeni popülaritesi yükselmiş olan gastronomi bölümü öğrencilerinin ve mezunlarının bu durumdan nasıl etkilendiklerinin araştırılması sağlıklı toplum oluşturmaya katkı sağlayacaktır. İleriki araştırmalarda farklı üniversitelerin gastronomi bölümleri öğrencilerine ya da mezunlarına ulaşılarak daha kapsamlı araştırmalar gerçekleştirilebilir ve bu araştırma ile karşılaştırılabilir.
Keywords : gastronomi, beslenme, yeme bozuklukları

ORIGINAL ARTICLE URL