Antioxidant and Antimicrobial Capacity of Quinic Acid

Authors : Leyla ERCAN, Mehmet DOĞRU

Pages : 1018-1025

Doi:10.17798/bitlisfen.1167047

View : 14 | Download : 16

Publication Date : 2022-12-31

Article Type : Research Paper

Abstract :Son zamanlarda doğal antioksidan ve antimikrobiyal özellik gösteren ajanlar popüler bir şekilde araştırılmaktadır. Bu amaçla fenolik bileşikler, terpenler, organik asitler antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri bakımından incelenmektedir. Bunlardan organik asitler farmakolojide, tıpta, gıdada ve endüstride giderek daha fazla kullanım alanı bulabilmektedir. Kinik asit pek çok yenebilir meyve ve bitkide bulunan doğal bir organik bileşiktir. Bu çalışmada sikloheksankarboksilik asit yapısında olan kinik asitin yedi farklı yöntem insert ignore into journalissuearticles values(DPPH, ABTS, CUPRAC, DMPD, FRAP, Fe3+ indirgeme ve Total antioksidan yöntemi); kullanarak in vitro olarak antioksidan aktivitesi tespit edilmiştir. Ayrıca fungi insert ignore into journalissuearticles values(C. albicans);, gram- pozitif bakteriler insert ignore into journalissuearticles values(S. pyogenes, S. aureus); ve gram-negatif bakteriler insert ignore into journalissuearticles values(K. pneumoniae, P. aeruginosa ve E. coli); üzerindeki antimikrobiyal etkisi disk difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. Sonuç olarak kinik asitin geniş spektrumlu antimikrobiyal özelliğe sahip olduğu ancak antioksidan özelliğinin yok denecek kadar az olduğu bulunmuştur. Özellikle K. pneumoniae, E. coli, S. aureus, S. Pyogenes ve P. aeruginosa üzerinde antimikrobiyal etkinliği oldukça iyi iken C. albicans üzerinde etki göstermemiştir. Kinik asitin antioksidan özelliği düşük olmasına rağmen suda çok iyi çözünmesi nedeniyle bu yöntemlerden DMPD yönteminde daha fazla antioksidan özellik göstermiştir.
Keywords : Kinik asit, DPPH, ABTS, Antimikrobiyal aktivite