AN EVALUATION OF CULTURAL VALUES AND FOOD SPENDING WITH A FOCUS ON FOOD CONSUMPTION

Authors : Kurtuluş KARAMUSTAFA, Mustafa ÜLKER, Reha KILIÇHAN

Pages : 221-234

View : 28 | Download : 11

Publication Date : 2016-04-01

Article Type : Other Papers

Abstract :Birtakım benzerliklerine karşın toplumların kültürel değerleri birbirinden farklıdır. Her toplumun yiyecek tüketimi ve beslenme anlayışı, toplumların kültürel değerleri ve eko‐ nomik gelişmişlik düzeyleriyle yakından ilişkilidir. Bu nedenle, toplumların yiyecek tüketi‐ mini değerIendirirken toplumsal kültürel değerlerini ve tüketim alışkanlıklarını dikkate almak önemlidir. Bu bağlamda, bu çalışmanın amacı yiyecek harcama düzeyi ile kültürel değerler ve yiyecek tüketim kalıpları arasındaki ilişkiyi bir arada değerlendirmektir. Bu ça‐ lışma Hofstede'ın 1980a "Kültürel Boyutlar Modeli" çalışmasıyla Menzel ve D’Aluisio'nun 2005 "Aç Gezegen: Dünya Ne Yemektedir?" çalışması kapsamında ikincil verilere dayalı olarak hazırlanmıştır. Sağlıklı bir karşılaştırma yapabilmek için birbirinden bağımsız olarak hazırlanmış olan her iki çalışmada da yer alan ülkeler ele alınmıştır. Bulgu‐ lara göre, yüksek güç mesafesi olan ülkelerde yiyecek tüketim harcaması düşükken, bi‐ reyselliğin yüksek olduğu ülkelerde yiyecek tüketim harcaması yüksektir.
Keywords : Kültürel Değerler, Yiyecek Tüketimi, Yiyecek Harcaması